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H5N6禽流感疫情擴大！人心惶惶，長庚毒物實驗室團隊在已故俠醫林杰樑臉書上提醒13項自我防護的方法。團隊一員、長期關注食安的護理師譚敦慈特別提醒，台灣人尤其愛吃白斬雞等易帶血水的禽肉，最為危險；另外太陽蛋、溫泉蛋、班尼迪克蛋等吃法，甚至愛美用生雞蛋敷臉，全部要避免。

長庚毒物實驗室團隊撰寫禽流感自我防護要點如下：

1、一般人只需將禽類以及蛋類完全煮熟即可安全食用。（勿食用太陽蛋、溫泉蛋、半生熟的蛋類）

2、根據美國疾病管制局建議處理禽肉以及蛋類相關製品後，只需用肥皂及溫水洗手即可。

3、砧板刀具餐具生熟應該分開，處理過生禽的用具用沸水燙洗。

4、選購非洗選蛋最好隔著塑膠袋或儘快以肥皂水洗手。

5、非洗選蛋烹調前先清洗，買回的生禽肉可先燙煮一下再調理。

6、避免食用可能用生蛋的製品如：部份未加熱蛋製成的提拉米蘇、慕斯、卡士達醬、美奶滋、生雞蛋沾醬等。

7、應避免使用生雞蛋敷臉。

8、不要接近養殖場及餵食禽鳥，尤其是小孩不要餵食野鳥、鴿子。

9、不買來路不明的禽肉、不要自己宰殺禽肉。

10、務必煮熟禽肉，不要吃帶有血水的禽肉。

11、碰觸到禽鳥糞便，請先用肥皂水洗淨並噴上酒精消毒。

12、不要揉眼睛、不要挖鼻孔、咬手指頭、打噴嚏務必罩住口鼻。

13、勤洗手，少去不通風、人多處也是自我保護的方法。